В.о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун розкритикувала традиційний новорічний стіл українців та запропонувала альтернативи звичним стравам.
Що порадила Супрун
В першу чергу, уникати довгого стояння на кухні для приготування страв. Це викликає біль в суглобах і набряк вен, а висока температура та низький рівень кисню може викликати головний біль або підвищити тиск. Не варто забувати і про побутові травми - опіки, порізи та постійний шум.
Що стосується самих страв, Супрун порадила зробити їх простіше, але при цьому здоровіше.
Читайте також: Супрун розказала українцям як і з чим вживати сало
Першим під роздачу потрапив олів'є. Через інгредієнти та соус його зараховують до салатів, але його можна вважати повноцінною стравою через велику кількість білків, жирів і вуглеводів. Такий "салат" дуже калорійний, а майонез уповільнює травлення. Супрун зазначає, що небезпека таїться як в покупному, так і в домашньому майонезі. Тому його краще замінити сметаною, турецьким йогуртом або гірчицею в зернах.
Крім того, вона порадила замінити деякі компоненти і їх співвідношення: класти більше моркви, солоні огірки замінити на свіжі, зелена цибуля замість ріпчастої , а замість ковбаси використовувати відварене філе.
З салатом "Шуба" можна зробити ще простіше. Зробити окремо рибу для салату і вінегрет, та додати до нього печені овочі: картоплю, селеру, пастернак, моркву та інші.
М'ясо для новорічного столу краще запікати, а не смажити. І як соус варто використовувати перемелену журавлину, гірчицю в зернах або йогурт, замінивши звичні кетчуп і майонез.
Наостанок Супрун порадила приготувати суп, курячий чи рибний бульйон або борщ. Це сприяє травленню і врятує від переїдання.
