В первую очередь, это нужно делать исходя из количества и размеров посетителей, а также количества продаж. Как правило, данные витрины представляют собой либо холодильную камеру, либо витрину со стеклянными дверцами. Это наиболее удобный способ размещения витрины для торговли кулинарией. Также есть витрина настольная которая может использоваться для демонстрации продукции.
Варианты витрин
Отдельно стоящие витрины могут быть разными. Самые распространенные модели с использованием холодильной витрины и витрины с прозрачными дверками. В первом случае все продукты остаются на виду и покупатель может без труда ознакомиться с тем, что продается в витрине. Витрины для кондитерских изделий могут быть двух видов:
- встраиваемые в кухонную мебель;
- отдельно стоящие.
А витрины без ручек и зеркал, как правило, имеют высокую вместительность и позволяют покупателю рассмотреть продукцию во всех подробностях. У них могут быть две дверцы: одна стеклянная, которая служит для того, чтобы продавать выпечку в витрине, а вторая – дверка из алюминия или пластика для выкладки товара на прилавок. Также отдельно стоящие витрины для кондитерских могут быть открытыми. Здесь также имеется одна дверка, которая открывается на покупателя и одна – для выкладки выпечки.
Такая разновидность витрин идеально подходит для небольших по площади помещений, где нет свободного места для других видов витрин. Если же в вашем магазине находится большое количество людей, то лучше всего разместить отдельно стоящие витрины. В таком случае вы освободите место для других товаров, которые могут привлечь большее количество покупателей.
На что обратить внимание
Стоит отметить, что открытые витрины дают возможность более наглядно представить покупателю те или иные блюда. В частности, их можно сделать в виде отдельного прилавка, используя в качестве материала для работы ДСП или обычный металл. Второй вариант более экономичный, однако по техническим показателям будет уступать первому. Кроме того, некоторые виды витрин для кондитерских содержат внутри своей камеры дополнительное освещение.
К тому же, такая витрина занимает меньше места на кухне, по сравнению с двумя, более громоздкими витринами. При выборе холодильной витрины важно, чтобы она была оборудована агрегатом, позволяющим её перенастроить на более низкий температурный режим. Встраиваемые витрины могут быть оборудованы специальным местом для установки холодильного агрегата, так что их можно будет установить в любой удобный для вас угол кухни.