Выбор шоколада – дело очень ответственное. Ведь именно этот продукт является любимым наслаждением многих людей, который к тому же считается неотъемлемым атрибутом любого праздника. Он может быть изготовлен из какао-бобов и иметь самую различную форму. С помощью шоколада можно декорировать торт, пирожные, мороженое и даже другие десерты. Но и здесь есть свои правила, которые важно соблюдать, чтобы насладиться вкусом и не приобрести некачественную продукцию. Покупать Кондитерский шоколад лучше у проверенных поставщиков.

Итак, как правильно выбрать шоколад?

Сейчас на полках магазинов можно найти кондитерские изделия на любой вкус и кошелёк. И если раньше для того, чтобы купить хороший шоколад, приходилось идти на рынок, то теперь достаточно просто зайти в ближайший супермаркет. Тем не менее, не стоит забывать, что всё, что продаётся в магазинах – не совсем то, что обычно понимается под шоколадом. На прилавках и витринах можно увидеть не только шоколадные конфеты, но и сладости, которые изготавливаются из растительного сырья.

Он очень вкусный, тает во рту и имеет особенный неповторимый вкус. Но и стоит он недёшево. Поэтому так важно уметь правильно выбирать его, чтобы потом не пришлось сожалеть о выброшенных в мусорное ведро деньгах. В кондитерских магазинах можно найти шоколадный продукт, в составе которого нет ничего, кроме какао-бобов и сахарной пудры. Обычно так делают самый дешёвый шоколад. Его можно использовать лишь для создания небольших украшений десертов, например, фигурных украшений, а вот для покрытия торта его не используют.

Шоколад для кондитерского торта

При выборе кондитерского шоколада стоит ориентироваться на его состав.

  • От того, какие ингредиенты входят в состав, будет зависеть его вкус. В качественном шоколаде должно быть не менее 35% какао.
  • Если какао-масло натуральное, то шоколад будет иметь горький вкус. Если же в составе присутствует соевый лецитин, то вкус будет сладким.
  • Также в состав шоколадного продукта должны входить какао тёртое или же какао-порошок. Именно эти составляющие отвечают за вкус шоколада.

Если вы будете выбирать продукт по этому критерию, то сможете точно определить, будет ли он горьким или сладким. При выборе кондитерского шоколада стоит ориентироваться на его состав. От того, какие ингредиенты входят в состав, будет зависеть его вкус. В его состав обычно входят какао-продукты (шоколадная масса, какао-масло и какао тертое), сахар, молоко, жиры, эмульгаторы, ароматизаторы. Состав кондитерского шоколада должен быть указан на этикетке.