С химической точки зрения кальций является химическим элементом, принадлежащим к группе щелочноземельных металлов. В природе он встречается в верхних слоях земли, точнее в минералах и горных породах, таких как кальцит, арагонит, мрамор, мел и многих-многих других. Кроме того, это один из основных минералов, содержащихся в костной ткани. Подробнее о методах насыщения организма кальцием можно узнать на www.val.ua. Подсчитано, что он составляет 1% массы человеческого тела, а большая часть, до 99% элемента, хранится в костях и зубах. В организме новорожденного ребенка содержится около 20-30 г кальция, а по мере достижения им совершеннолетия эта величина увеличивается более чем в 40 раз и составляет около 1200 г.
Роль кальция в организме человека
Каковы функции кальция в организме? Кальций играет важную роль, включая, помимо прочего:
- Строительные функции – почти весь запас кальция, накопленный в организме человека, находится в костях. Они составляют основной резервуар кальция и при снижении его концентрации в крови образуют буфер безопасности и гарантируют поддержание гомеостаза организма. Если бы кости не могли делиться этим элементом с остальным телом, здоровье было бы под угрозой, а поддержание некоторых жизненно важных функций было бы затруднено. Так что можно сказать, что кальций для здоровых и крепких костей играет существенную роль, но не только это важно.
- Кальций принимает активное участие в процессе свертывания крови, выступает кофактором для факторов VII, IX, X и протромбина. На практике это означает, что без кальция не мог бы начаться процесс свертывания крови, что, следовательно, увеличило бы риск кровотечения при, казалось бы, незначительном порезе.
- Контроль возбудимости нервно-мышечной системы. Благодаря наличию кальция клетки нервной системы, точнее синапсы, могут передавать друг другу состояние нервного возбуждения, которое и является причиной мышечного сокращения.
- Кальций также является медиатором — то есть веществом, преобразующим химические, физические или гормональные раздражители в специфические биологические эффекты.
Потребность в кальции
Суточная потребность в кальции (элементе Ca), как и в других минералах, непостоянна и зависит от таких факторов, как пол, возраст и физиологическое состояние. Значения рекомендуемой дневной нормы потребления (RDA) были получены в результате метаболических исследований, направленных на баланс кальция, поступающего с пищей, и его количества, выделяемого с мочой, потом и фекалиями. И какова суточная доза кальция, которая предотвратит дефицит этого питательного вещества? Исследования показали, что человек теряет в среднем от 265 до 295 мг кальция каждый день. Первоначально именно на их основе было определено, что взрослый человек должен обеспечивать с пищей не менее 800 мг кальция в сутки (при условии биодоступности элемента на уровне около 30%).