Мультиварки не напрасно называют чудо-кастрюлями. Они способны приготовить для вас самые разнообразные блюда, в том числе и десерты. Такие устройства заменяют пароварку и идеально подходят для приготовления диетических блюд. Если вы никогда не пользовались таким помощником, вам не составит труда освоить принципы его работы. Но для начала давайте выберем мультиварку правильно.
Типы мультиварок
В продаже вы найдете мультиварки трех видов. Все они хороши, но остановить свой выбор рекомендуется на том варианте, который, по вашему мнению, будет особенно полезен:
- Классические. Время приготовления пищи у таких мультиварок примерно такой же, как и у газовой плиты. Разница в том, что внутри чаши создается атмосферное давление;
- Мультиварки-скороварки. Крышки у таких устройств отличаются герметичностью. Давление, под которым проходит процесс приготовления, как правило, избыточный. Благодаря этому повышается температура, и пища готовится вдвое быстрее;
- Медленноварки. Если вы предпочитаете диетическое питание, то приобретите именно этот девайс. Продукты в нем могут томиться на протяжении нескольких часов, сохраняя все свои полезные свойства.
Выбрать мультиварку-скороварку специалисты советуют тем, кто все время куда-то торопится, так как пища из нее менее полезна.
Принципы выбора
После того, как вы определитесь с типом мультиварки, обратите внимание на некоторые другие факторы. Материал корпуса значения не имеет. Такие устройства делают из нержавейки и пластика, и оба варианта хороши. Чаши изготавливают из алюминия и нержавеющей стали. Нержавейка тоньше, но дольше нагревается, при этом процесс нагрева происходит неравномерно. Для того чтобы не повредить покрытие чаши, используйте силиконовую лопатку. Для нагрева в мультиварки встраивают ТЭНы и индукционные катушки. Вторые варианты предпочтительнее.
Мощные мультиварки готовят быстрее, но у некоторых моделей скорость приготовления пищи зависит от объема чаши. Так, если вы хотите купить модель с определенным объемом, то лучше остановите выбор на той из них, которая мощнее. Подобрать нужный объем достаточно просто. Так, если в вашем доме проживают два один-два человека, то покупайте вариант на 2-2,5 литра соответственно. На трех-четырех человек подойдет чаша объемом 3-5 литров. Для большой семьи купите мультиварку с чашей от 6-ти литров.