Полуфабрикаты — это выгодно для всех! Рядовые граждане экономят время на приготовлении пищи, которая, кстати, оказывается очень вкусной. Производители получают немалую прибыль, потому что эти изделия весьма популярны среди населения. А, значит, и оборудование для полуфабрикатов тоже относится к ходовому товару на рынке машин для пищевой промышленности.
Какие требования предъявляются к оборудованию для полуфабрикатов?
Оборудование должно отвечать определенным требованиям, среди которых как экономические соображения, так и параграфы нормативных документов:
- Машины должны иметь прочную конструкцию.
- Надежная работа и длительный срок службы.
- Достаточно большая производительность.
- Высокий уровень механизации.
- Возможность работать по заранее введенной программе.
- Выполнение требований санитарного надзора.
- Соблюдение нормативов охраны труда.
- Соответствие техническим стандартам.
- Обеспечение фирменным гарантийным и постгарантийным обслуживанием.
- Машины должны быть удобными в работе.
- Современный внешний вид.
В этом списке нет малозначимых требований. Если, например, несоблюдение гигиенических норм грозит как минимум крупными штрафами, то удобство в работе влияет на производительность труда.
Импортные или отечественные?
Долгое время производители выбирали оборудование для полуфабрикатов (как, впрочем, и любое другое) по принципу «цена или качество». То есть, либо дорогое, но надежное и высокофункциональное западноевропейское, либо отечественное – подешевле, зато с более низким уровнем качества и возможностей. В настоящее время ситуация изменилась коренным образом.
Украинские производители, среди которых и компания Rozfood, вышли на новый, значительно более высокий уровень качества. Это стало возможным по следующим причинам:
- Сертификация управления и технологических процессов (ISO 9001 и другое).
- Многоступенчатый контроль качества на всех этапах.
- Использование зарубежных технологий производства, станков и материалов.
- Необходимость соответствия международным стандартам.
Последний пункт сначала касался только предприятий, которые поставляют свою продукцию на экспорт. Но в последние годы выходит все больше Постановлений Правительства Украины, согласно которым международные требования распространяются и на внутренний рынок (характерный пример - НАССР/ISO 22000).
В результате сегодня оборудование украинских производителей находится на добротном среднем европейском уровне. Функциональность если в чем-то и уступает, то не намного. Зато, с другой стороны, отечественная продукция всегда имела «свои» преимущества перед импортной, которые никуда не делись. В первую очередь, это намного более низкая стоимость, дешевое обслуживание и высокая ремонтопригодность машин. Кроме того, нет проблем с фирменным обслуживанием и наличием запчастей. И, наконец, более простая модернизация, т.к. совместимость между разными поколениями отечественных машин выше, чем у импортных.